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嘎吱嘎吱的鸭子实践三河[步骤图]

2019-07-22 07:23:55   来源:365bet线上手机投注   作者:365bet吧   【 评论:
Sanwa脆皮鸭实践
菜肴和功效的类型:安徽,烹饪,私人菜肴,身体滋补食谱,脾脏,零食,食谱,营养不良,过程:酥脆三和,脆鸭生产材料:材料:鸭子配件1600克:蘑菇(鲜)30克调料:味精1克2克八角,10克小葱,1克肉桂,5克生姜,50克花生油,75克酱油,2克盐鸭脆脆的三合。这道菜具有精致的控制,清汤,干燥的皮肤和柔软的肉类。
Crispy Mikawa Duck实践:1。
请洗净和清洗蘑菇。2
清洗葱,姜,打结的葱,切好的洋葱。
杀死鸭子并愈合网,从脊椎后部取出鸭子,拔出内脏,取下机翼尖端,脚掌并冲洗它。
将炒锅放入锅中,加入花生油,加热至70%热量,用25克酱油涂抹鲷鱼皮,炒至背面开启,煎锅为金黄色;
倒入原锅中的油,放入鸭子,浸泡在水中,用火煮沸,慢慢变成小火,如果不好,将其取出并冷却。
将切碎的葱,姜,八角和肉桂加入锅中。
将鸭子切成两半,取出胸骨和脚,撬开头部和颈部,小心地将鲑鱼皮放入锅中。
将鸭子的头部和颈部分成鸭肉两个,加入盐,味精,50克酱油,然后倒入鸭汤。
盖上砂锅,放入铝盘中,加水,在绿水中煮鸭肉约2小时,直到盖上大葱汤,姜汁,茴香,肉桂捞起。。
三河酥鸭的产量是1。
洗完鸭子后,应将其晾干,撒上酱油,然后不加水煎炸,易上色。
将砂锅放入铝盘中,加入的水量通常是砂锅的一半,以防止水溢出并失去原有的味道。
像老鸭子一样,在水中炖煮的鸭子可以延长烹饪时间。
对于煎炸过程,您需要准备1500克花生油。
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